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トリッパのランプレドット
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大量にたけました。今回はトマト煮ではなく、フィレンツェの屋台名物ランプレドット風に。
昨日お客様からいただいた摘みたてのクレソンのグリーンソースを添えてお出しします。
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by cucinettayamaoka | 2014-04-28 18:03
サラダ菜
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いつもお世話になってる窪田さんに野菜いただきにいってきました。
サラダ菜が豊富です。
ルーコラ、からし菜、ミニセロリ、ディルなどなど。
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by cucinettayamaoka | 2014-04-26 13:00
Cannolo~カンノーロ~
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映画「ゴッド・ファーザー」で一躍有名になったというシチリアの郷土菓子。

中にはリコッタチーズが詰め込まれ砂糖漬けのフルーツや
ピスタチオ、チョコレートなどお店によりバリエーションもいろいろあります。

うちでは、オーダーが通ってから中身を詰めるカンノーロ・エスプレッソでオンリストします。

食後のドルチェというより3時のおやつ的要素が強い菓子ですが、

うちでは是非ワインやグラッパのお供として召し上がってみてください。
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by cucinettayamaoka | 2014-04-18 11:50
入荷!
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イタリアはプーリアよりカルドンチェッロとフランス産のホワイトアスパラ入荷です!
カルドンチェッロはリードヴォーとの温かいサラダ仕立てで、ホワイトアスパラはアサリとズペッタど提供予定!
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by cucinettayamaoka | 2014-04-12 16:10